Uma salada de quinoa para fugir do óbvio

Tomate, pepino, cebola roxa e salsinha completam a receita, que ganha um molho agridoce preparado sem mel.

Muita gente tem dúvidas de como utilizar a quinoa no dia a dia, mas a verdade é que ela é um ingrediente muito rico em nutrientes e fácil de preparar. Esse cereal pode assumir o protagonismo da refeição em preparos simples, como uma salada fria ou morna. 

Segundo a descrição do produto da Vitalin, a quinoa é fonte de proteínas, carboidratos e fibras. O produto também é orgânico e sem glúten.

Ingredientes:

• Quinoa mista orgânica (uma porção)

• Tomate orgânico

• Cebola roxa

• Salsinha (um punhado)

• Pepino 

• E o que mais você quiser (por exemplo: ervilha, folhas verdes, cenoura e mais alguma proteína para uma refeição completa)

Para o molho:

• Mostarda orgânica (1 colher de sopa)

• Calda de tâmara (1 colher de sopa)

• Azeite (1 colher de sopa)

• Meio limão espremido

  
  

Modo de preparo:

Prepare a quinoa conforme as orientações da embalagem e espere esfriar. Enquanto isso, corte o tomate, a cebola roxa e o pepino e pique a salsinha.

Misture os vegetais com a quinoa. Para o molho, bata com um fuê ou um garfo a mostarda com a calda de tâmara, o azeite e o limão até emulsionar, acrescente sal e pimenta-do-reino à gosto até chegar ao equilíbrio desejado entre os sabores. Acrescente à salada, misture e sirva.

Para facilitar ainda mais o preparo, outra opção é usar o molho de mostarda e mel de tâmara já pronto, que possuímos no Broto Botica.